L'Empreinte
105 euros
La Daurade Royale
Confite & Marinée aux épices
Bavaroise d'avocats
Vinaigrette de crustacés & Coriandre
Bavaroise d'avocats
Vinaigrette de crustacés & Coriandre
Le Lieu de ligne
Pavé saisi sur sa peau
Pannequet de choux vert au lard fumé
Sauce grenobloise
Pannequet de choux vert au lard fumé
Sauce grenobloise
La Canette de Challans
Filet doré au thym
Céleri rave & Duxelles de champignons
« Comme une tatin »
Reine des reinettes & Sauce dolce
Céleri rave & Duxelles de champignons
« Comme une tatin »
Reine des reinettes & Sauce dolce
« La touche sucrée »
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