L'Empreinte
105 euros
La Noix de Saint-Jacques
Escalopines de noix marinées
Cresson en fin velouté glacé
Crème fouettée mascarpone
Caviar Baeri
Cresson en fin velouté glacé
Crème fouettée mascarpone
Caviar Baeri
La Trilogie de la mer
En aïoli légère
Pomme de terre safrané
Cébette Betterave
Soupe de Poisson
Pomme de terre safrané
Cébette Betterave
Soupe de Poisson
Fricassée d'Automne
Ris de veau & Topinambours
Quenelles de volaille au jus
Duxelle de Champignons
Sauce Poulette
Truffes Mélanosporum
Quenelles de volaille au jus
Duxelle de Champignons
Sauce Poulette
Truffes Mélanosporum
« La touche sucrée »
Votre choix dans la carte des desserts
