Réservation

Menu du Nouvel An

145 euros
Les Prémices
Huitres de Bretagne
Servies chaudes
Sauce curry aux oeufs de saumon
Foie gras de Canard
Confit dans sa graisse
Fine gelée aux arachides
Courge en marmelade acidulée
La Noix de Saint-Jacques
Pissaladière truffé & Lard paysan
Jus goûteux des bardes
Le Boeuf
Filet doré au sautoir
Gratin de potimarron à la Truffe Mélanosporum
Jus de rôti

La Fourme d'Ambert
«  Tout en légèreté »
Rafraîchi de poires
Croustillant de pain aux céréales
La Noisette du Piémont
Entremet intense
Sorbet citron yuzu
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