Réservation

Menu dégustation

105 euros
Mise en bouche
La Carabineros
Marinée aux agrumes
Pommes de terre Charlotte, "mayonnaise/wasabi"
Avocats/Pain d'épeautre croustillant
Le Foie Gras du Gers
Confit en terrine
Marmelade de coing acidulée/Yuzu
Pain toasté
Le Homard "Bleu"
Poêlé, chair des pinces en ravioli
Sauce Newburg
La Volaille Fermière
Suprême farci au verts
Butternut crémeux / choux verts
Fromages affinés
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