Réservation

Menu dégustation

105 euros
Mise en bouche
Le Foie Gras du Gers
Confit en terrine
Toast de pain grillé
Figue de Soliès en confiture et Granny Smith
La Saint Jacques et L'Oursin de Galice
En carpaccio
Parfum de bergamote et Cordifole
La Sole de Pêche Bretonne
Poêlée au beurre demi sel
Pomme de terre boulangères, purée de cresson
« Jus grenobloise »
Le Chevreuil
Filet doré au sautoir
Polenta croustillante
Mijoté de légumes d'hiver
Sauce civet
Fromages affinés
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