Menu découverte
80 euros
Les Noix Saint Jacques et corail d'oursin
En carpaccio au parfum de bergamote
Le Lieu Jaune « de ligne »
Filet « vapeur », finition viennoise
Confit de carotte, gingembre et citron vert
Sauce onctueuse de crustacés
Confit de carotte, gingembre et citron vert
Sauce onctueuse de crustacés
Le Pigeonneau
Rôti en cocotte
Foie gras et pommes de terre grillés / mousseline de brocolis
Jus aux herbes potagères
Foie gras et pommes de terre grillés / mousseline de brocolis
Jus aux herbes potagères
Croustillant pommes / vanilla / caramel
